les fricassées

Je reviens à mon cochon pour vous expliquer ce qu'était une fricassée.  Comme a l'époque il n'y avait pas de congélateur pour conserver la viande  on  en faisait profiter les amis, les voisins  sans oublier monsieur le Curé et l'instituteur .  Maman ou les grand-mères  préparaient donc la fricassée qui était  plus ou moins importante  suivant les affinitées avec les  "dits clients " d'un  morceau de boudin, roti ou cotelette   bien enveloppée  dans un torchon ( le papier alu ou cellofrais n'existait pas).  Venons en a la livraison, cette corvée plutôt sympa était réservée aux enfants. nous partions donc avec ma soeur   avec le panier rempli  et nous revenions avec les poches pleines de bonbons .   Et quand le voisin ou l'ami qui avait reçu le colis de cochonaille tuait a son tour la bête, il nous donnait une fricassée, c'est ainsi que tout l'hiver on avait toujours un morceau de viande fraiche a deguster.