conservation des fruits

L'abondance des fruits était telle, qu'il fallait bien trouver des solutions pour les conserver. Pour les pruneaux,  c'était  le sèchage pour obtenir  des fruits secs  exactement comme ceux   qu'on achète dans le commerce sous le nom des pruneaux d'agen. Ils mettaient donc ces fruits sur des grillages posés sur des  trétaux dans la cour au soleil, le soir venu, on rentrait le tout à l'abri de l'humidité de la nuit et le lendemain on ressortait  jusqu'à ce que le fruit soit sec et rabougri.

Pour les pommes, elles étaient stockées à l'étage  dans une pièce tournée à l'ouest appelée fruitier , ou dort maintenant mon petit Rémi pour les vacances. Je me souviens de l'odeur de ces fruits   posés délicatement sur des rayonnages genre clayettes.  Une autre façon de conserver les pommes consistait à  les faire sécher. Le fruit épluché était coupé en tranches fines et séché de la même façon que les pruneaux sur du grillage  . j'adorais  ces fines tranches de pommes et je me souviens que j'allais en manger en douce  de temps en temps.